Tiện ích của Wyndham Genting Malaysia Back Chef Works
CASE SHARING
Dự án bếp khách sạn hạng sao mới hoàn thành của Ubong – bếp phòng tiệc Wyndham Ion Majestic Hotel Malaysia – đã giành được sự công nhận cao của khách hàng về thiết kế chuyên nghiệp và thi công hiệu quả!
Genting Malaysia Cửu Tiêu Minh Hiên tọa lạc tại khu nghỉ mát mùa hè nổi tiếng của Malaysia - nửa sườn núi phía sau cao nguyên Genting cao hơn 1.600 mét so với mực nước biển, cách Kuala Lumpur khoảng 50 km về phía đông bắc.
Dự án khách sạn có diện tích 8.066 mét vuông với tổng diện tích sàn 229.000 mét vuông, bao gồm ba tòa tháp Block 8, 9 và 10 với tổng chiều cao kiến trúc 262,5 mét với 22 loại hộ gia đình, 1.891 phòng, trở thành căn hộ kiểu khách sạn cao nhất Malaysia.
Công trình lần này nhằm vào nhu cầu nhà bếp tiệc tùng của khách sạn, giải pháp thiết kế riêng:
1. Mở liên kết tầng trệt, thực hiện tối ưu hóa đường dẫn. L49A là nhà kho và phòng chế biến, L49AM là khu vực bếp nóng, L50 là phòng chuẩn bị bữa ăn, ba tầng được bố trí theo thứ tự làm việc của nhận hàng, lưu trữ, gia công thô, nấu ăn, ra ngoài và trở lại ăn, nấu chín tách ra, ra ngoài và trở lại ăn uống không giao nhau.
2. Bố cục phân vùng thông minh, nâng cao hiệu quả cao. Đầu bếp nóng phân biệt giữa đầu bếp nóng kiểu Trung Quốc và đầu bếp nóng kiểu phương Tây, cấu hình bếp lửa mạnh thương mại, lò hấp đa năng, lò chiên thương mại, lò nướng BBQ, v.v., hiệu quả sản xuất hàng loạt được cải thiện đáng kể.
3. Hệ thống cách nhiệt hiệu quả cao để đảm bảo hiệu quả giao thức ăn. Cấu hình 14 xe ăn tiệc, đảm bảo hương vị món ăn và vệ sinh và giữ ấm trong quá trình truyền tải thức ăn.
4, tiêu chuẩn HACCP, tất cả các thiết bị thép không gỉ liền mạch nối, dễ dàng để làm sạch, không vệ sinh góc chết.
Với kinh nghiệm phong phú của các dự án khách sạn quốc tế, nhóm bạn đã vượt qua những thách thức về thời gian làm việc eo hẹp, tiêu chuẩn cao, từ thiết kế đến giao hàng chỉ mất 50 ngày, thể hiện sức chấp hành xuất sắc!
